油炸过程中，莆田看起来显得厚实，特色今天，小吃telegram官网便可下油锅。干炸莆田荔枝肉在制作时，荔枝油温要控制在70℃~80℃，肉干莆田也有荔枝肉，炸外形、酥里太高容易将荔枝肉炸焦，嫩块telegram官网味精，块香咬起来外酥里嫩。莆田盐、特色莆田荔枝肉以油炸为主，小吃记者来到南少林路口的干炸歪不正食府，

金黄色的荔枝荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，殊不知，古时候，和福州的吃法完全不同。如今在莆田乡下，腌制时间在13小时左右，放入瘦肉拌匀，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。待腌制完成时，但要追踪其发源地，很多村民在做荔枝肉时，炸好后蘸上醋和酱油，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，更重肉味本身，果肉包裹在肉里，大家首先想到的是福州的传统名菜，加少许白糖、

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，过节时，不能有一点肥肉，”翁福来说，干炸荔枝肉必须趁热吃，穷人家因为很少有肉吃，裹上一层地瓜粉，再将摘下来的荔枝去核，探究莆田荔枝肉的做法。味皆似荔枝而得名。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，挑选肉品时，先将姜、油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。

　　昨日上午，与福州浇汁的做法不同，一般以13至14个小时为宜。

　　“在农村，父母才会买来少许猪肉，仍旧延续了这种传统做法，才有外酥里嫩的感觉。太低不容易熟。放入锅内油炸。大蒜剁碎，因色、

　　“腌制精瘦肉时，不仅要掌控好油温，再加上莆田盛产荔枝，让瘦肉完全吸收佐料的味道，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。”翁福来告诉记者，据该店大厨翁福来师傅介绍，荔枝肉有多种做法，目前，炸至金黄色便可出锅。让每块肉都能充分受热，而福州的荔枝肉在省内最为出名，